Bắt đầu tại San Antonio, Texas in 1952. George W. Church Sr., một người chuyên bán máy ấp trứng đã về hưu với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thịt gia cầm, ông nảy sinh ý tưởng bán gà rán tươi chất lượng, không đông lạnh, trong khi thời gian đó chỉ có bánh hot dogs và kem được xem như 2 sản phẩm duy nhất trên thị trường FAST FOOD.
Church cho rằng ngành ăn uống cần phải được thay đổi và chuyển mạnh sang FAST FOOD để phù hợp hơn với mức độ phát triển của xã hội. Cắt bỏ triết lý cũ kĩ của ngành ăn uống, Church cảm thấy ông có thể đem đến sản phẩm thích hợp, ít chi phí và hiệu quả hơn mà lại tiết kiệm được nhiều chi phí đầu tư cũng như cắt giảm số lượng nhân viên.
"Church's Fried Chicken to Go" đầu tiên được đặt tại phố San Antonio, đối diện đượng từ Alamo. Nhà hàng ấy duy chỉ bán gà rán. Sau đó thêm vào menu món khoai tây chiên và jalapeños (loại ớt cay nhẹ được tẩm bột chiên)vào năm 1955. Ý tưởng của George Church's đã được đền bù thích đáng và vào thời điểm ông qua đời năm 1956, 4 nhà hàng Church's đã ra đời. Các thành viên khác của gia đính ông đã trở nên hứng thú tham gia vào sự nghiệp của Church nên trước 1962, chuỗi nhà hàng đã lên đến 8 địa điểm ở cùng 1 nơi, San Antonio.
George W. "Bill" Church, Jr. đã chính thức đứng ra trách nhiệm cho sự nghiệp gia đình vào năm 1962. Cha ông đã chứng minh được khả năng tồn tại trên thương trường khi mà chưa có nhãn hiệu nào buôn bán thức ăn nhanh với giá cả phải chăng như ông. Giấc mơ của Bill Church lúc bấy giờ là mở rộng thương hiệu đi xa hơn, và trở thành thương hiệu quốc tế.
Church và đội ngũ quản lý của ông gắn bó với cái cơ bản đấy từ năm 1962 đến 1965 chủ yếu nhắm vào hiệu quả chứ không phải tốc độ. Trước 1965, Bill Church và anh trai của ông là Richard đã tìm ra công thức ướp gà riêng thực sự hoàn hảo cho thương hiệu Church's Fried Chicken mà đó cũng có thể được thay đổi tùy theo khẩu vị từng quốc gia. Công thức đấy vẫn được bảo mật đên ngày hôm nay.
Từ năm 1967, chúng tôi bắt đầu tiến hành mở rộng quy mô, và chỉ vài năm sau đó, công ty đã tạo dựng cửa hàng Church đầu tiên bên ngoài bang Texas.
Church đã được mua lại vào tháng 10 năm 1968, và tháng 5 năm 1969 Công ty Church’s Fried Chicken đã trở thành công ty cổ phần có tiếng. Cuối năm 1969, Church’s có hơn 100 cửa hàng được hoạt đông trong 7 bang của Mỹ. Giữa năm 1969 và 1974, quy mô của Church’s đã tăng lên đến 387 cửa hàng. Cuối năm 1974, có 487 cửa hàng Church’s được đưa vào hoạt động ở 22 bang với doanh thu đạt hơn 100 triêu USD mỗi năm. Điều nổi bật trong giai đoạn này là việc khánh thành khu phức hợp trụ sở quốc gia và nhà máy sản xuất có diện tích 6ha ở Tây Bắc Antonio.
Từ năm1979, thương hiệu bắt đầu được mở rộng ra quốc tế với cửa hàng Church’s ở nước ngoài đầu tiên. Sau đó, công ty đã được thành lập tại các quốc gia Puerto Rico, Canada, Mexico, Indonesia và từ đây thương hiệu Church’s được hoạt động dưới tên Texas Chicken tại những thị trường được chọn lọc.
Từ năm 1989, Church trở thành tổ chức nhượng quyền đứng thứ 2 tại Mỹ. Cũng trong năm nay, Church’s được sát nhập với Popeyes® Famous Chicken & Biscuits, có trụ sở tại New Orleans. Mô hình hoạt động của Church được tiếp tục duy trì và riêng biệt khỏi thương hiệu Popeyes®.
Ngày 5/ 11/ 1992, công ty , America's Favorite Chicken (gọi tắt là AFC) – hiện nay là AFC Enterprises Inc. – chính thức trở thành công ty mẹ của Church’s Chicken, và chuyển mọi hoạt động về trụ sở tại Atlanta.
Sau 12 năm dưới sự vận hành của AFC thì ngày 26/12/2004, công ty tài chính công Arcapital Inc đã mua lại chuổi cửa hàng thức ăn nhanh từ AFC Enterprises, Inc. Đến ngày 10/08/2009, khi San Francisco dựa vào công ty tài chính Friedman, Fleischer & Lowe LLC (FFL) để giành quyền kiểm soát Church’s Chicken và và trở thành công ty mẹ. Ngày nay, công ty tập trung vào việc phát triển sản phẩm mới, mở rộng quy mô trong và ngoài nước, cung cấp cho khách hàng những sản phẩm và dịch vụ cao cấp.
Church’s/ Texas Chicken là một thương hiệu được đánh giá cao trong ngành dịch vụ thức ăn nhanh và là một trong những mô hình phục vụ món ăn nhanh về gà lớn nhất thế giới. Church’s/ Texas Chicken phục vụ cả thịt gà, thịt gà không xương mang hương vị Truyền Thống và gà Cay và cay hơn, chất lượng cao và tươi ngon cùng với các món kèm quen thuộc và bánh biscuit dộc quyền được làm ngay tại nhà hàng. Sự khác biệt của Church’s so với các đổi thủ khác là sự để tâm và sự cẩn thận trong suốt quá trình chế biến thức ăn, và thể hiện đẳng cấp của 1 thương hiệu Thức ăn nhanh hàng đầu . Từ tháng 3/2010, hệ thống của Church’s đã trải rộng trên 22 quốc gia, 1,700 cửa hàng trên toàn thế giới với doanh thu đạt trên 1.2 tỷ USD/ năm.